До начала мероприятия осталось

спикеры семинара

Игорь Бухаров

ресторатор, президент ФРиО, председатель СПК в сфере Гостеприимства в Национальном совете при Президенте РФ по профессиональным квалификациям

Сергей МИРОНОВ

руководитель Российского Союза управляющих ресторанами, вице-президент ФРиО, владелец холдинга "Рестконсалт" и сети ресторанов "Мясо&Рыба"

Олег НАЗАРОВ

 

ведущий специалист России по ресторанному пиару, ресторанный критик, автор 9 книг по ресторанному бизнесу, в том числе бестселлера «Как воруют в ресторане».

Татьяна САВЕЛЬЕВА

 

руководитель консалтингового отдела компании «ЛЕММА. Автоматизация ресторанов»

Никита ТРОФИМОВ

 управляющий бизнес-проектов, эксперт СДСУ, вице-президент ФРиО.

 

 

 

Ирина БЛАГОВЕЩЕНСКАЯ

действующий член Института профессиональных бухгалтеров и аудиторов России, налоговый консультант.

 

Борис ИГНАТЬЕВ

генеральный директор компании СКБАРА (системы контроля бара).

Алексей ШМЕЛЕВ

генеральный директор

Инспарк Sk.

Дмитрий СОКОЛОВ

Двукратный чемпион мира среди барменов, основатель международной барной премии BarProof Awards, владелец первого коктейльного бара Mr.Help и баров Stay True, Law&Son, Black Hat

Денис ПЕРЕВОЗ

шеф-консультант и совладелец консалтинговой компании «Рецепт Успеха», Член правления Национальной Ассоциации кулинаров

Программа

Форума

9.30-10.00 Встреча участников, регистрация.
10.00-10.30 Открытие форума.

Приветствие от ФРиО и Национальной гильдии шеф-поваров.

Игорь Бухаров.

10.30-12.00 Игорь Бухаров.

Воровство в ресторане: карма ресторатора или разгильдяйство системы?
12.00-12.40 Кофе-брейк и дегустация продукции партнеров форума.
12.40-14.00 Воровство на этапе открытия ресторана.

Никита Трофимов.

Инвестируем в открытие ресторана: нажива менеджеров или неквалифицированный инвестор?
14.00-15.00 Воровство в закупках, на кухне, в зале.

Татьяна Савельева.

Поймай меня, если сможешь!

Как система автоматизации может предотвратить воровство в ресторане.
15.00-15.40 Кофе-брейк и дегустация продукции партнеров форума.
15.40-17.00 Воровство в баре.

Борис Игнатьев.

Воровство в баре - классика жанра.

Предотвращение воровства в баре с помощью систем СКБАРА

Воровство на кухне.

Денис Перевоз

Воровство на кухне - как победить неизбежное зло? Или хотя бы минимизировать его.
17.00-18.00 Переезд в ресторан "Турандот".
18.00-21.00 Ресторанный тур в ресторан "Турандот".

Экскурсия по легендарному ресторану.

Дегустационный ужин.

13

ноября

10.00 Встреча гостей.
10.10-11.10 Воровство финансовой службы.

Ирина Благовещенская.

Владимир Банщиков.

Финансы и бухгалтерия в ресторане: хищения и как с ними бороться
11.10-12.00 Воровство в баре.

Дмитрий Соколов.

Как создать команду барменов.

Эффективные системы мотивации.
12.00-12.30 Кофе-брейк и дегустация продукции партнеров форума.
12.30-13.30 Воровство управляющего - верхушка пищевой пирамиды.

Сергей Миронов.

Управляющий ресторана: как дьявола превратить в ангела
13.30-14.30 Технологии IoT против воровства

Алексей Шмелев
14.30-15.00 Кофе-брейк и дегустация продукции партнеров форума..
15.00-16.30 Воровство в продвижении ресторана.

Олег Назаров

Прищучить маркетолога, обломать рекламщиков, окоротить арт-директора, схватить за руку smm-щика

16.30-17.00 Закрытие форума.

Вручение сертификатов.

Фотосессия.
17.00-18.00 Переезд в ресторан LavkaLavka
18.00-21.00 Ресторанный тур в ресторан LavkaLavka.

Экскурсия на кухню.

Общение с Дмитрием Акишкиным. Дегустационный ужин.

14

ноября

13-14 ноября 2018г

10-18ч

 

Участие в основной программе семинара.

Кофе-брейки.

Дегустации.

Сертификат участника.

Фотосессия со спикерами.

 

 

*Скидка 10% предоставляется постоянным участникам семинаров Олега Назарова.

Корпоративная скидка 20% предоставляется группе из 3 и более участников.

** Скидки не суммируются.

 

 

принять участие

"ФОРУМ"
20 000

13-14 ноября 2018г.

18-21ч.

 

 

Тур по ресторанам “Турандот” и LavkaLavka 13  и 14 ноября

 

 

 

 

 

принять участие

 

"рЕСТОРАННЫЙ ТУР"
7 000

партнеры мероприятия

Москва
ул. Станиславского,15

13-14 ноября

с 9:30 до 22:00

+7 962 934 0971

gururest.workshop@gmail.com

Векторы-2018

© Все права защищены.

13-14 ноября 2018г 10-18ч Участие в основной программе семинара. Кофе-брейки. Дегустации. Сертификат участника. Фотосессия со спикерами. *Скидка 10% предоставляется постоянным участникам семинаров Олега Назарова. Корпоративная скидка 20% предоставляется группе из 3 и более участников. ** Скидки не суммируются.
13-14 ноября 2018г. 18-21ч. Тур по ресторанам “Турандот” и LavkaLavka 13 и 14 ноября
13-14 ноября 2018г 10-18ч Участие в основной программе семинара. Кофе-брейки. Дегустации. Сертификат участника. Фотосессия со спикерами. *Скидка 10% предоставляется постоянным участникам семинаров Олега Назарова. Корпоративная скидка 20% предоставляется группе из 3 и более участников. ** Скидки не суммируются.
13-14 ноября 2018г. 18-21ч. Тур по ресторанам “Турандот” и LavkaLavka 13 и 14 ноября
13-14 ноября 2018г 10-18ч Участие в основной программе семинара. Кофе-брейки. Дегустации. Сертификат участника. Фотосессия со спикерами. *Скидка 10% предоставляется постоянным участникам семинаров Олега Назарова. Корпоративная скидка 20% предоставляется группе из 3 и более участников. ** Скидки не суммируются.
13-14 ноября 2018г. 18-21ч. Тур по ресторанам “Турандот” и LavkaLavka 13 и 14 ноября
13-14 ноября 2018г 10-18ч Участие в основной программе семинара. Кофе-брейки. Дегустации. Сертификат участника. Фотосессия со спикерами. *Скидка 10% предоставляется постоянным участникам семинаров Олега Назарова. Корпоративная скидка 20% предоставляется группе из 3 и более участников. ** Скидки не суммируются.
13-14 ноября 2018г. 18-21ч. Тур по ресторанам “Турандот” и LavkaLavka 13 и 14 ноября

13-14 ноября 2018г 10-18ч Участие в основной программе семинара. Кофе-брейки. Дегустации. Сертификат участника. Фотосессия со спикерами. *Скидка 10% предоставляется постоянным участникам семинаров Олега Назарова. Корпоративная скидка 20% предоставляется группе из 3 и более участников. ** Скидки не суммируются.
13-14 ноября 2018г. 18-21ч. Тур по ресторанам “Турандот” и LavkaLavka 13 и 14 ноября